Makhana Ka Raita: सेहतमंद रहने के लिए लोग गर्मियों में अलग-अलग चीजों का सेवन करते हैं. गर्मियों में तमाम तरह की डिशेज के बीच रायता खूब पसंद किया जाता है. कुछ लोग खीरे का रायता खाना पसंद करते हैं तो कुछ लोग बूंदी का रायता लेकिन आज आपको मखाने के रायते के बारे में जानकारी देंगे. यह न केवल सेहत के लिए काफी लाभदायक होता है बल्कि कई तरह की बीमारियों को भी दूर रखता है.
गर्मियों के मौसम में लोग दही को किसी न किसी तरह से अपनी डाइट में शामिल करते हैं. दही शरीर के लिए काफी लाभदायक भी होता है. अगर आप इसे मखाने के साथ खाना शुरू कर दें तो इसके फायदे दोगुने हो सकते हैं. आपने तमाम तरह के रायते ट्राई किए होंगे लेकिन मखाने का रायता शायद ही ट्राई किया हो. चलिए आज आपको बताते हैं कि आप किस तरह से मखाने का रायता बना सकते हैं.
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इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कप दही, दो कप मखाने, एक टी स्पून रायता मसाला, आधा चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच से कुछ कम गरम मसाला, एक चम्मच देसी घी, एक चम्मच बारीक कटी हरी धनिया, नमक और लाल मिर्च को स्वादानुसार लेना है. मखाने के रायते को बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कढ़ाई लेनी है. उसमें घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करना है. घी के पिघलने के बाद आपको उसमें मखाने डालकर भूनना है.
जब मखाने हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं तो गैस को बंद कर दें और फिर उन्हें एक अलग प्लेट में निकाल कर रख लें. मखानों के ठंडे हो जाने पर मिक्सचर में डालकर दरदरा पीस लें. इसके बाद दही को दूसरे बर्तन में लेकर ठीक तरह से फेट लें. दही को फटने के बाद उसमें चाट मसाला, गरम मसाला, रायता मसाला, लाल मिर्च और नमक को स्वाद के अनुसार मिला लें और उसके बाद चम्मच से मिक्स करें. अब इस दही के मिक्सचर में दरदरे मखाने को डाल दें और उन्हें आपस में मिला दें. अगर आपको रायता गाढ़ा लगता है तो जरूरत के मुताबिक से पानी मिला दें. खाने के लायक स्वादिष्ट रायता तैयार हो चुका है. आप इसे हरा धनिया के साथ सजा कर सर्व कर सकते हैं.
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मखाने के रायते के फायदे
दही और मखाना दोनों की तासीर को ठंडी कहा जाता है. ऐसे में अगर आप गर्मी में इसका सेवन करते हैं तो आपका पाचन तंत्र दुरुस्त रहता है. मखाने के रायते में पानी और दही की प्रचुर मात्रा होती है. इसके सेवन से बॉडी हाइड्रेट रहती है. इस रायते में विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है. ऐसे में गर्मियों के मौसम में शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं. बालों और स्किन के लिए यह काफी अच्छा माना जाता है.
