Popular Dishes of Bihar: भारत को विविधताओं वाला देश कहा जाता है. यहां पर अलग-अलग तरीके के राज्य मौजूद हैं. हर राज्य की अपनी अलग ही खासियत है. कहीं का पहनावा मशहूर है तो कहीं की भाषा. कहीं का खानपान मशहूर है तो कहीं की घूमने वाली जगह. ज्यादातर राज्यों में खाने के अलग-अलग डिशेज मौजूद हैं. यही वजह है कि हर साल भारत में लाखों-करोड़ों लोग घूमने के लिए आते हैं. इतना ही नहीं, यहां तक की भारत में रहने वाले लोग ही अलग-अलग राज्यों में जाकर घूम कर आते हैं और वहां की संस्कृति के साथ-साथ खूबसूरत नजारों और खान-पान का भी गवाह बनते हैं.
भारत में एक से बढ़कर एक खूबसूरत राज्य मौजूद है, जहां के प्राकृतिक ऐतिहासिक और धार्मिक स्थल आपको अपना दीवाना बना देंगे. इन पर्यटन स्थलों पर आप घूमने के साथ-साथ एक से बढ़कर एक लजीज व्यंजनों का स्वाद भी चख सकते हैं. फिर वह चाहे यूपी-बिहार हो राजस्थान हो, गुजरात हो या कोई भी राज्य हो, हर जगह पर एक से बढ़कर एक लजीज व्यंजन मौजूद रहते हैं, जिनका स्वाद आप भूलने पर भी नहीं भूल पाएंगे.
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बिहार भी भारत के प्रमुख राज्यों में से एक माना जाता है, जहां की राजनीति तो दुनिया भर में फेमस है ही, यहां के संस्कृति बोली और खानपान सब कुछ पूरी दुनिया में पॉपुलर है. व्यंजनों के मामले में तो बिहार बड़े-बड़े राज्यों को टक्कर दे सकता है. यहां के लोग एक से बढ़कर एक अलग-अलग तरीके का खाना खाना पसंद करते हैं. ऐसे में आज आपको हम बिहार की कुछ ऐसी पॉपुलर डिशेस के नाम बताने जा रहे हैं, जिन्हें आपको जरूर चखना चाहिए. यह डिशेज इतनी ज्यादा लजीज होती हैं कि इन्हें खाने वाले दीवाने हो जाते हैं और उंगलियां चाट-चाट कर खाने पर मजबूर हो जाते हैं. बिहार की यह डिशेज वर्ल्ड फेमस है और बिहार घूमने आने वाला हर पर्यटक इन व्यंजनों को एक बार जरुर चखता है.
लिट्टी चोखा
बिहार की डिशेस का नाम लेते ही सबसे पहले लोगों के मन में लिट्टी चोखा आती है. यह यहां के सबसे फेमस व्यंजनों में से एक मानी जाती है. इसे सत्तू की बाटी से बनाया जाता है और फिर बैंगन की चोखे के साथ परोसा जाता है. सत्तू की बाटी और बैंगन का चोखा का दमदार कांबिनेशन लोगों के मुंह में हमेशा के लिए यादगार तरीके से घुल जाता है. कुछ लोग टमाटर-बैंगन से बना चोखा भी इस्तेमाल करते हैं.
खाजा
खाजा भी बिहार की पॉपुलर डिशेज में से एक माना जाता है. मीठा खाने वालों को यह बेहद पसंद आता है. जो कोई भी बिहार जाता है, उसे खाजा की अलग-अलग वैरायटी यहां पर खाने को मिलती हैं. इसमें शक्कर की चाशनी चढ़ाई जाती है और यह यहां के पर्यटकों के लिए भी काफी फेमस है.
सत्तू का पराठा
बिहार में रहने वाले ज्यादातर लोगों को सत्तू का पराठा खाना बहुत पसंद होता है. यहां के ज्यादातर लोग हर मौसम में सत्तू के पराठे का सेवन करते हैं. अगर इसमें प्याज, मसाले और सरसों के तेल का तड़का लग जाए तो यह पराठा आपको उंगलिया चाटने पर मजबूर कर सकता है.
बालूशाही
मिठाई खाने के शौकीन लोगों को बिहार की बालूशाही एक बार जरूर ट्राई करनी चाहिए. वैसे तो देश में प्रसिद्ध है लेकिन बिहार के लोग इसके खास कर दीवाने हैं. इसका स्वाद बड़ा ही लाजवाब होता है.
चंद्रकला
बिहार जाने वाले लोगों ने चंद्रकला नाम की मिठाई तो जरूर चखी होगी. यह गोल आकार में होती है और इसका स्वाद लोगों की जुबान पर घुल जाता .है
चना घुघनी
घुघनी मटर से बनाई जाने वाली यह डिश बिहार के लोगों में काफी पॉपुलर है. बिहारी लोग कहीं भी रहे. वह चना घुघनी के बिना नहीं रह पाते हैं. इसमें कई तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. साथ ही तेल भी प्रयोग किया जाता है. चना घुघनी लोगों को बहुत पसंद आती है.
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ठेकुआ
लिट्टी चोखा की तरह ही ठेकुआ भी बिहार की सबसे पॉपुलर डिशेस में से एक मानी जाती है. इसका स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है. चाहे विदेश में रह रहे बिहार के लोग हो या फिर भारत में बसे लोग, इन्हें ठेकुआ बेहद पसंद होता है और यह आए दिन त्योहार पर इसे बनाना भी पसंद करते हैं.
