Health News: भारतीय लोगों की खाने की थाली में अलग-अलग व्यंजन परोसे जाते हैं. लोगों की थाली में जब तक सब्जी, रोटी, चावल के साथ में दाल न परोसी जाए, तब तक मानो खाना पूरा ही नहीं माना जाता है. वहीं, अरहर की दाल सेहत के लिए काफी लाभदायक मानी जाती है. इसमें पोटेशियम, कार्बोहाइड्रेट, सोडियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम और फाइबर जैसे कई अन्य पोषक तत्वों की भरमार होती है. यह सेहत के लिए तो लाभदायक होती ही है, साथ ही स्वाद में भी कमाल की होती है लेकिन इतने फायदे होने के बावजूद यह दाल कुछ लोगों के लिए नुकसानदायक हो सकती है.
कुछ खास लोगों को अरहर की दाल का सेवन नहीं करना चाहिए वरना उन्हें फायदों के बजाय और अधिक नुकसान हो सकता है. किन लोगों को अरहर की दाल नहीं खानी चाहिए, चलिए बताते हैं-
किडनी रोगी
अगर किसी को किडनी से जुड़ी कोई भी बीमारी है तो उसे अरहर की दाल को रोज खाने से परहेज करना चाहिए. इसमें पोटेशियम पाया जाता है, जो की किडनी रोगियों की दिक्कत को और अधिक बढ़ा सकता है. इसके साथ ही जो लोग अधिक इस दाल का सेवन करते हैं, उससे उनके पेट में पथरी की दिक्कत भी पैदा हो सकती है.
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गैस एसिडिटी
अक्सर आपने देखा होगा कि लोगों को गैस और एसिडिटी की शिकायत बनी रहती है. ऐसे में इन लोगों के लिए अरहर की दाल जहर साबित हो सकती है क्योंकि यह इन लोगों की दिक्कत को बढ़ा देती है. दरअसल अरहर की दाल को पचाने में ज्यादा समय लगता है. इसके चलते लोगों को पेट में दर्द, गैस, खट्टी डकारों की शिकायत हो सकती है.
बवासीर रोगी
बवासीर की समस्या से जूझ रहे लोगों को भी अरहर की दाल नहीं खानी चाहिए. इसमें पाए जाने वाला प्रोटीन जल्दी नहीं पचता है और पाचन तंत्र को काफी समय लगता है. इसके चलते पेट में कब्ज बनती है और पेट साफ करने के लिए अधिक प्रेशर लगाना पड़ता है, जिसके कारण बवासीर रोगियों को दिक्कत हो सकती है और मस्सों में ब्लीडिंग, सूजन जैसी परेशानी हो सकती है.
एलर्जी
कुछ लोगों को अरहर की दाल खाने से एलर्जी होती है. ऐसे में उन्हें रात के समय तो भूल कर भी अरहर की दाल नहीं खानी चाहिए. इससे उनके पाचन तंत्र पर असर पड़ता है. अरहर में पाए जाने वाले पोटेशियम, आयरन, प्रोटीन आदि जल्दी नहीं पचते हैं. इसलिए जिन लोगों को अरहर की दाल से एलर्जी है, उन्हें गलती से भी रात के समय नहीं खाना चाहिए.
यूरिक एसिड
यूरिक एसिड की दिक्कत से जूझ रहे लोगों को अरहर की दाल नहीं खानी चाहिए. इसमें प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो की बॉडी में यूरिक एसिड की मात्रा को बढ़ा देता है. इसके कारण लोगों को हाथ पैरों में दर्द और जोड़ों में सूजन की दिक्कत हो सकती है.
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कैसे बनाएं अरहर की दाल
जिन लोगों को अरहर की दाल पसंद है, उन्हें इसे बनाते समय पहले पानी में अच्छी तरह से धुल लेना चाहिए और बिना दाल को धुले हुए बिल्कुल नहीं पकाना चाहिए. हो सके तो दाल को बनाने से पहले 20 मिनट तक पानी में भिगोकर रख दें. इससे वह फूल जाएगी और पहले से अच्छी बनेगी.
