आजकल भागदौड़ भरी जिंदगी में हम लोग अपनी सेहत का ध्यान नहीं रख पाते हैं. ताजा खाना बनाना तो दूर ज्यादातर लोग बाहर से मंगवाकर खा लेते हैं. कई बार सुबह समय की कमी की वजह से रात भर फ्रिज में रखा खाना खाकर ही ऑफिस चले जाते हैं. वहीं, कुछ लोग मजबूरियों के चलते भी रात भर फ्रिज में रखा खाना खाकर ही ऑफिस चले जाते हैं.
जी हां, रात का बचा हुआ खाना खाना अब तो लोगों की आदतों में ही शुमार हो गया है पर क्या आप जानते हैं कि ऐसा करना आपके लिए जानलेवा साबित हो सकता है. यह बात जानकर भले ही आपको यकीन न हो लेकिन यह सच है. इंग्लैंड में रहने वाले एक आदमी की उंगलियों और पैरों को सिर्फ इसलिए काटना पड़ गया क्योंकि उसने रात का बचा फ्रिज में रखा खाना सुबह खाने की गलती कर दी थी. डॉक्टर्स ने किसी तरह उसे तो बचा लिया लेकिन बाकी जिंदगी उसकी बिना पैरों के गुजरेगी.
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होटल से दोस्त लाया था खाना
न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन की रिपोर्ट के मुताबिक, जेसी नाम के इंसान ने फ्रिज में रखा हुआ खाना खाया था. इसके चलते उसकी हालत खराब हो गई. बताया जा रहा है कि जेसी का दोस्त रात में होटल से नूडल्स और चिकन लाया था. खाने का मन नहीं हुा तो जेसी ने उसे फ्रिज में रखवा दिया था. दूसरे दिन जब उठा तो नाश्ते में उसने वही खाना खा लिया. इसके बाद उसकी तबीयत बिगड़ने लगी. पहले उसे बहुत तेज बुखार हुआ. फिर धीरे-धीरे हालत और ज्यादा बिगड़ने लगी. उसे फौरन अस्पताल ले जाया गया.
किडनी ने बंद कर दिया था काम करना
जेसी को जब अस्पताल ले जाया गया तो डॉक्टर्स ने उसकी जांच की. उसकी स्किन बैंगनी होने लगी थी. उसकी किडनी ने काम करना बंद कर दिया था और शरीर में धीरे-धीरे जहर फैलने लगा था. डॉक्टर्स को जेसी की रिपोर्ट में ऐसे बैक्टीरिया मिले, जिनसे पता चला कि जेली को सेप्सिस हो गया था. 20 घंटे पहले नॉर्मल सा इंसान इतना बीमार हो गया था कि उसकी जान पर बन आई थी.
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काटने पड़ गए दोनों पैर और उंगलियां
जेसी की रिपोर्ट में बैक्टीरियल इंफेक्शन की वजह सामने आई थी, जो कि सेप्सिस की वजह से शरीर में तेजी से फैल रही थी. इंफेक्शन रोकने के लिए डॉक्टर्स ने सबसे पहले जेसी की उंगलियां काटी. फिर घुटनों से नीचे दोनों पैरों को भी काटना पड़ गया. उसकी हालत इतनी खराब हो गई कि वह कोमा में चला गया. 26 दिन बाद जब जेसी को होश आया तो वह बिना पैरों का हो चुका था.
आखिर क्या होता है सेप्सिस
जानकारी के मुताबिक, सेप्सिस बैक्टीरियल इंफेक्शन की वजह से होने वाली गंभीर बीमारी होती है. अगर शरीर में कोई इंफेक्शन हो जाए तो प्रतिरोधक क्षमता उससे लड़ने के लिए कुछ रसायन छोड़ती है. जब यह प्रॉसेस बेकाबू हो जाता है, तो सेप्सिस बीमारी बन जाती है. इस हालत में पेशेंट की हार्ट बीट बढ़ जाती है. उसे सांस लेने में तकलीफ होने लगती है. डॉक्टर्स की मानें तो जेसी की हालत फ्रिज का बासी खाना खाने से हुई थी.
इतने घंटे बाद नहीं खाना चाहिए फ्रिज में रखा खाना
वैसे तो आजकल कई सारी खाने वाली चीजों को फ्रिज में ही रखने का ट्रेंड है पर कुछ चीजों को 10-12 घंटे के अंदर खत्म कर देना चाहिए. 12-14 घंटे के अंदर चावल या गेंहू से बनी रोटी को खा लेना चाहिए. 12-15 घंटे से द्यादा दाल नहीं रखनी चाहिए. कटे हुए फलों को भी 6 घंटे के अंदर ही खत्म कर लेना चाहिए. फ्रिज में देर तक रखा खाना खाने से बचना चाहिए और हो सके तो ताजा बनाकर ही खाना चाहिए.
