Cow Vs Buffalo Milk: दूध को संपूर्ण आहार कहा जाता है और यह ज्यादातर लोगों की डाइट का हिस्सा माना जाता है. इसमें कई तरह के पोषक तत्वों की भरमार होती है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए बेहद लाभदायक होता है. इसमें पाए जाने वाला कैल्शियम, विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायता करता है हालांकि कई बार लोगों के मन में यह सवाल उठता है कि इंसान के शरीर के लिए गाय का दूध बेहतर होता है या फिर भैंस का लेकिन अगर आपके मन में भी यह सवाल उठता है तो आपको यह खबर जरूर पढ़नी चाहिए.
आज आपको बताएंगे कि गाय भैंस के दूध में कितना अंतर होता है और कौन सा आपके लिए बेहतर हो सकता है. सभी को अपनी पसंद के अनुसार ही दूध पीना पसंद होता है यानी कि कुछ लोगों को गाय का दूध पसंद होता है तो कुछ लोगों को भैंस का दूध पसंद होता है.
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केंद्रीय पशुपालन मंत्रालय के आंकड़ों में बताया गया है कि गाय के दूध को ज्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि यह हल्का होता है और उसमें फैट की मात्रा भी कम होती है. इसे पचाने में आसानी होती है. वहीं, भैंस के दूध की बात करते हैं, यह गाढ़ा होता है और इसे चाय-कॉफी बनाने में इस्तेमाल किया जाता है.
कैसी होती है प्रोटीन की मात्रा
गाय हो या भैंस दोनों ही जानवरों का दूध पीने के लिए प्रयोग किया जाता है लेकिन इनमें कुछ अंतर जरूर होता है. दोनों जानवरों के दूध में ही प्रोटीन पाया जाता है. वहीं, भैंस के दूध में प्रोटीन की मात्रा थोड़ी ज्यादा होती है जबकि गाय के दूध की बात करें तो इसमें प्रोटीन की मात्रा कुछ कम होती है. भैंस का दूध मलाईदार और गाढ़ा भी होता है.
बात जब फैट की आती है तो भैंस के दूध में ज्यादा फैट पाया जाता है. साथ ही इसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटैशियम समेत अन्य पोषक तत्व भी बेहतरीन मात्रा में पाए जाते हैं. वहीं, गाय का दूध विटामिन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है. रंग की बात करें तो गाय के दूध में पीलापन होता है जबकि भैंस का दूध एकदम सफेद मलाईदार होता है.
सेहत के लिए कौन बेहतर है?
गाय और भैंस दोनों के ही दूध में पोषक तत्वों की भरमार होती है. इन दोनों के ही दूध में फैट, प्रोटीन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट समेत अन्य पोषक तत्वों की प्रचुर मात्रा होती है. गाय के 100 मिलीलीटर दूध में करीब 3.2 ग्राम प्रोटीन होता है, वहीं, भैंस के दूध में 3.6 प्रोटीन पाया जाता है. फैटट गाय के दूध में 4.4 ग्राम होता है, भैंस के दूध में 6.6 ग्राम होता है. दोनों जानवरों के दूध में लैक्टोज भी अच्छा खासी मात्रा में पाया जाता है.
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कैल्शियम की बात करें तो गाय के दूध में 118 मिलीग्राम कैल्शियम होता है और भैंस के दूध में 121 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है. जानकारी के अनुसार, भैंस के दूध में पोटेशियम और बीटा-लैक्टोग्लोबुलिन की मात्रा ज्यादा पाई जाती है. यह ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में सहायता करती है. भैंस के दूध में कम कोलेस्ट्रॉल भी होता है. इससे यह किडनी, हाई ब्लड प्रेशर, मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए एक बेहतर ऑप्शन माना जाता है. गाय के दूध में प्रोटीन, विटामिन समेत कई न्यूट्रिएंट्स ज्यादा मात्रा में होते हैं. यह हड्डियों को मजबूत बनाकर सेहत को बेहतर बनाते हैं.
