Lifestyle Desk: आजकल फिटनेस और हेल्दी लाइफस्टाइल को लेकर लोगों में काफी जागरूकता बढ़ी है. वजन कम करने की कोशिश करने वाले कई लोग सफेद चीनी की जगह ब्राउन शुगर का इस्तेमाल शुरू कर देते हैं. आम धारणा है कि ब्राउन शुगर अधिक हेल्दी होती है और इससे वजन कम करने में मदद मिलती है. लेकिन क्या वास्तव में ऐसा है? आइए जानते हैं.
ब्राउन शुगर क्या होती है?
ब्राउन शुगर मूल रूप से चीनी का ही एक रूप है. इसमें गुड़ (Molasses) की थोड़ी मात्रा मौजूद रहती है, जिसकी वजह से इसका रंग भूरा दिखाई देता है. इसी कारण इसमें कुछ खनिज तत्व जैसे कैल्शियम, पोटैशियम और आयरन बहुत कम मात्रा में पाए जाते हैं.
हालांकि, पोषण के स्तर पर ब्राउन शुगर और सफेद चीनी में बहुत बड़ा अंतर नहीं होता.
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क्या ब्राउन शुगर में कम कैलोरी होती है?
बहुत से लोग मानते हैं कि ब्राउन शुगर में कैलोरी कम होती है, लेकिन यह पूरी तरह सही नहीं है.
एक चम्मच ब्राउन शुगर और एक चम्मच सफेद चीनी की कैलोरी लगभग समान होती है. दोनों ही शरीर को मुख्य रूप से शुगर और ऊर्जा प्रदान करती हैं. इसलिए केवल ब्राउन शुगर का उपयोग करने से वजन कम नहीं होने लगता.
वजन घटाने में ब्राउन शुगर की भूमिका
यदि आप सोचते हैं कि सफेद चीनी छोड़कर ब्राउन शुगर खाने से आपका वजन तेजी से कम हो जाएगा, तो यह एक गलतफहमी हो सकती है.
वजन कम करने का मुख्य आधार होता है:
कुल कैलोरी सेवन कम करना
संतुलित आहार लेना
नियमित व्यायाम करना
पर्याप्त नींद लेना
शारीरिक गतिविधि बढ़ाना
ब्राउन शुगर भी अतिरिक्त कैलोरी का स्रोत है. यदि इसका सेवन अधिक मात्रा में किया जाए तो यह भी वजन बढ़ाने में योगदान दे सकती है.
लोग ब्राउन शुगर को हेल्दी क्यों मानते हैं?
ब्राउन शुगर में मौजूद गुड़ के कारण इसका स्वाद और रंग अलग होता है. इसके अलावा इसमें कुछ सूक्ष्म खनिज तत्व पाए जाते हैं. इसी वजह से कई लोग इसे सफेद चीनी से बेहतर विकल्प मानते हैं.
लेकिन विशेषज्ञों के अनुसार इन खनिजों की मात्रा इतनी कम होती है कि इससे कोई बड़ा स्वास्थ्य लाभ नहीं मिलता. इसलिए इसे “वेट लॉस फूड” कहना सही नहीं होगा.
वजन कम करने के लिए क्या करें?
अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है तो केवल चीनी का रंग बदलने से ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा. इसके बजाय:
मीठे पेय पदार्थों का सेवन कम करें.
प्रोसेस्ड फूड से दूरी बनाएं.
फल, सब्जियां और प्रोटीन युक्त आहार लें.
रोजाना कम से कम 30 मिनट व्यायाम करें.
चीनी का सेवन सीमित रखें, चाहे वह सफेद हो या ब्राउन.
ब्राउन शुगर को अक्सर सफेद चीनी से बेहतर माना जाता है, लेकिन वजन घटाने के मामले में दोनों के बीच बहुत बड़ा अंतर नहीं है. ब्राउन शुगर में भी लगभग समान कैलोरी होती है और इसका अधिक सेवन वजन बढ़ा सकता है. इसलिए वजन कम करने के लिए सबसे जरूरी है संतुलित आहार, नियमित व्यायाम और कुल कैलोरी सेवन पर नियंत्रण.