दिवाली का त्योहार मिठाइयों के बिना अधूरा लगता है. इस मौके पर घर आए मेहमानों को मिठाई खिलाने और उन्हें उपहार में देने की भी परंपरा है. बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय अगर आप इस दिवाली घर पर कुछ आसान मिठाइयां बनाना चाहते हैं, तो कई ऐसी रेसिपी हैं जिन्हें ज्यादा मुश्किल तैयारी के बिना बनाया जा सकता है.
घर पर मिठाई बनाने का फायदा यह भी है कि आप सामग्री और मिठास अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं. यहां 5 आसान मिठाइयों के विकल्प दिए गए हैं, जिन्हें दिवाली के मौके पर तैयार किया जा सकता है.
1. बेसन के लड्डू
बेसन के लड्डू दिवाली की लोकप्रिय मिठाइयों में शामिल हैं. इन्हें बनाने के लिए बेसन, घी, चीनी और इलायची की जरूरत होती है. स्वाद बढ़ाने के लिए बादाम या काजू जैसे ड्राई फ्रूट्स भी डाले जा सकते हैं.
सबसे पहले घी में बेसन को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें. बेसन की खुशबू आने और रंग बदलने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें. फिर पिसी चीनी और इलायची मिलाकर मिश्रण तैयार करें. हाथों से गोल आकार देकर लड्डू बना लें.
2. नारियल की बर्फी
अगर आप कम सामग्री में मिठाई बनाना चाहते हैं, तो नारियल की बर्फी अच्छा विकल्प हो सकती है. इसके लिए सूखा या ताजा नारियल, दूध या कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और इलायची का इस्तेमाल किया जा सकता है.
नारियल और दूध या कंडेंस्ड मिल्क को कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर पकाएं. मिश्रण गाढ़ा होने पर इसे घी लगी प्लेट में फैलाएं. ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें.
3. सूजी का हलवा
सूजी का हलवा जल्दी बनने वाली मिठाइयों में से एक है. इसके लिए सूजी, घी, चीनी, पानी या दूध और इलायची की जरूरत होती है.
कड़ाही में घी गर्म करके सूजी को अच्छी तरह भूनें. इसके बाद धीरे-धीरे पानी या दूध डालें और लगातार चलाते रहें. चीनी और इलायची डालकर हलवे को पकाएं. ऊपर से बादाम, काजू या किशमिश डालकर इसे परोसा जा सकता है.
4. शाही टुकड़ा
दिवाली पर कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो शाही टुकड़ा भी तैयार किया जा सकता है. इसके लिए ब्रेड, दूध, चीनी, घी और ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होती है.
ब्रेड को घी में हल्का सुनहरा सेंकें. दूसरी तरफ दूध को पकाकर उसमें चीनी और इलायची मिलाएं. तैयार दूध को ब्रेड के टुकड़ों पर डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स से सजाएं.
5. मखाना खीर
मखाना खीर भी दिवाली के मौके पर बनाई जा सकती है. इसके लिए दूध, मखाना, चीनी, इलायची और ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होती है.
सबसे पहले मखाने को हल्का भूनकर छोटे टुकड़ों में कर लें. दूध को गर्म करके उसमें मखाना डालें और धीमी आंच पर पकाएं. दूध थोड़ा गाढ़ा होने पर चीनी और इलायची डालें. ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू डालकर खीर परोसें.
मिठाई बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
घर पर मिठाई बनाते समय सामग्री की ताजगी का ध्यान रखें. दूध और खोया जैसी जल्दी खराब होने वाली सामग्री को सही तरीके से स्टोर करें. मिठाई तैयार होने के बाद उसे पूरी तरह ठंडा करके साफ और एयरटाइट डिब्बे में रखना बेहतर होता है.
चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है. अगर मेहमानों की संख्या ज्यादा है, तो सामग्री की मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएं.
दिवाली पर घर की बनी मिठाई मेहमानों के साथ बांटने का अनुभव और भी खास बना सकती है. इन पांच आसान विकल्पों में से आप अपनी पसंद की मिठाई चुनकर त्योहार की तैयारी पहले से कर सकते हैं.
FAQs
1. दिवाली पर कौन सी मिठाई सबसे आसानी से बनाई जा सकती है?
सूजी का हलवा, बेसन के लड्डू और मखाना खीर आसान विकल्प हो सकते हैं.
2. क्या बेसन के लड्डू पहले से बनाए जा सकते हैं?
हां. बेसन के लड्डू पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रखे जा सकते हैं.
3. नारियल की बर्फी में क्या-क्या सामग्री चाहिए?
नारियल, दूध या कंडेंस्ड मिल्क, चीनी और इलायची जैसी सामान्य सामग्री से नारियल की बर्फी बनाई जा सकती है.
4. दिवाली पर बच्चों के लिए कौन सी मिठाई बनाई जा सकती है?
बच्चों की पसंद के अनुसार शाही टुकड़ा, मखाना खीर या नारियल की बर्फी जैसे विकल्प बनाए जा सकते हैं.
5. घर की बनी मिठाई को कैसे स्टोर करें?
मिठाई को पूरी तरह ठंडा करके साफ एयरटाइट कंटेनर में रखें. दूध वाली मिठाइयों को उचित तापमान पर रखना जरूरी है.
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