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इस तरह से आलू खा सकते हैं डायबिटीज मरीज, नहीं बढ़ेगी शुगर!

Health Tips: आजकल लोगों में डायबिटीज की समस्या तेजी से बढ़ रही है. डायबिटीज के लोगों के सामने सबसे बड़ी मुसीबत उनकी डाइट की होती है. कई बार उन्हें इस बीमारी के चलते अपनी पसंदीदा चीजों से दूरी बनानी पड़ती है, जो की उन्हें बिल्कुल पसंद नहीं आती है. आलू भी उनमें से एक फेवरेट मानी जाती है.

ज्यादातर लोगों को आलू की सब्जी बहुत पसंद होती है लेकिन डायबिटीज के मरीज इस नहीं खा सकते हैं क्योंकि अगर वह इसे खाते हैं तो इससे उनमें शुगर बढ़ने की टेंशन रहती है. आलू में पोटेशियम, फाइबर, विटामिन जैसे कई अन्य पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह सेहत के लिए काफी लाभदायक माने जाते हैं. वहीं, जब बात शुगर मरीजों की आती है तो उन्हें आलू से परहेज करने की एडवाइस की जाती है.

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स्टार्च की भरपूर मात्रा पाई जाती
कुछ लोग ऐसे भी होते हैं, जो की वजन बढ़ने के डर से भी आलू का सेवन नहीं करते हैं लेकिन क्या आप जानते हैं कि अगर आलू को सही तरीके से पकाया जाए और सही मात्रा में खाया जाए तो यह भी डायबिटीज के मरीजों के लिए सुपर फूड का काम कर सकता है. आलू में स्टार्च की भरपूर मात्रा पाई जाती है, ऐसे में अगर आप इसमें से स्टार्च निकाल दें तो बिना डरे इसका सेवन किया जा सकता है.

कैसे निकालें आलू का स्टार्च
इसके लिए सबसे पहले आपको आलू को काटने के बाद भिगो देना है. कुछ देर बाद जब पानी हल्का सा सफेद होने लगे तो आपको आलू निकाल लेने हैं. ऐसा करने से इसमें मौजूद स्टार्च निकल जाएगा. जब आलू से स्टार्ट निकल जाए तो उसे उबालने के चार-पांच घंटे बाद तक उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. ऐसा करने से आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी हद तक कम हो जाती है. अब आप इस आलू को हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ खा सकते हैं. ध्यान रखें आपको रोटी या चावल के साथ इसे नहीं खाना है.

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कितना आलू खा सकते हैं डायबिटीज मरीज
ध्यान रखें कि डायबिटीज के मरीजों को हर रोज करीब 25 से 50 ग्राम ही आलू का सेवन करना चाहिए. इससे अधिक अगर आप इनका सेवन करते हैं तो आपकी सेहत पर नकारात्मक असर पड़ सकता है. आलू में केले से अधिक मात्रा में पोटेशियम पाया जाता है, ऐसे में दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने में यह काफी फायदेमंद माना जाता है और यह ब्लड प्रेशर को भी कंट्रोल करता है.

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