नई दिल्ली, 28 जून 2026. मध्य प्रदेश की धार्मिक नगरी उज्जैन केवल महाकालेश्वर मंदिर के लिए ही नहीं, बल्कि अपनी पारंपरिक जलेबी के लिए भी प्रसिद्ध है। कुरकुरी बनावट, मीठे स्वाद और ताजा तैयार होने वाली उज्जैन की जलेबी स्थानीय लोगों के साथ-साथ देश-विदेश से आने वाले श्रद्धालुओं और पर्यटकों को भी खूब पसंद आती है.
उज्जैन में जलेबी केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि शहर की खानपान संस्कृति का महत्वपूर्ण हिस्सा मानी जाती है.
सिरोंचा का ब्रिटिश कालीन रेस्ट हाउस: इतिहास, विरासत और मनोरम नदी दृश्य का अनोखा संगम
उज्जैन की जलेबी की खासियत
उज्जैन की जलेबी अपने गोल और घुमावदार आकार, सुनहरे रंग तथा बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार बनावट के लिए जानी जाती है। इसे ताजा घोल से तैयार कर देसी घी या तेल में तला जाता है और फिर मीठी चाशनी में डुबोया जाता है.
यही कारण है कि इसका स्वाद लंबे समय तक याद रहता है.
किन चीजों के साथ खाई जाती है?
उज्जैन में जलेबी को कई पारंपरिक व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। स्थानीय खानपान में इसका अलग ही महत्व है.
सबसे लोकप्रिय संयोजन हैं:
- रबड़ी के साथ
- मीठे गाढ़े दूध के साथ
- कचौरी के साथ
- पोहा-जलेबी के प्रसिद्ध नाश्ते के रूप में
विशेष रूप से पोहा-जलेबी मध्य प्रदेश की सबसे लोकप्रिय पारंपरिक नाश्ता संस्कृति का हिस्सा माना जाता है.
धार्मिक नगरी की मिठास
महाकालेश्वर मंदिर में दर्शन के लिए आने वाले अनेक श्रद्धालु शहर की प्रसिद्ध जलेबी का स्वाद लेना नहीं भूलते। सुबह के समय कई दुकानों पर ताजी गर्मागर्म जलेबी तैयार होती है, जिसकी खुशबू पूरे बाजार में फैल जाती है.
त्योहारों, धार्मिक आयोजनों और विशेष अवसरों पर इसकी मांग और भी बढ़ जाती है.
कहां मिलती है?
उज्जैन शहर के प्रमुख बाजारों, मिठाई की दुकानों और नाश्ते के प्रसिद्ध केंद्रों पर ताजा जलेबी आसानी से मिल जाती है। सुबह और शाम के समय इसका स्वाद सबसे बेहतर माना जाता है.
क्यों है इतनी लोकप्रिय?
उज्जैन की जलेबी की लोकप्रियता के पीछे कई कारण हैं.
- ताजा तैयार की जाती है.
- कुरकुरी और रसदार बनावट.
- पारंपरिक स्वाद.
- रबड़ी, कचौरी और पोहा के साथ बेहतरीन संयोजन.
- स्थानीय खानपान की पहचान.
NDMA की ‘Stay Cool, Stay Safe’ पोस्टर प्रतियोगिता शुरू, स्कूल छात्रों को ₹50,000 तक जीतने का मौका
उज्जैन जाएं तो जरूर चखें
यदि आप उज्जैन की यात्रा कर रहे हैं, तो महाकालेश्वर मंदिर के दर्शन के साथ यहां की प्रसिद्ध जलेबी का स्वाद जरूर लें। पारंपरिक तरीके से तैयार होने वाली यह मिठाई शहर की समृद्ध खाद्य विरासत और स्थानीय स्वाद का शानदार अनुभव प्रदान करती है.
Source: District Ujjain, Government of Madhya Pradesh.