गर्मियों में ज्यादातर लोग शरीर को ठंडा रखने के लिए जूस, शरबत, छाछ या रायते का सहारा लेते हैं. लेकिन कुछ समय बाद रोज-रोज एक जैसा स्वाद उबाऊ लगने लगता है. ऐसे में कई लोग ऐसे विकल्प तलाशते हैं जो स्वादिष्ट भी हों और शरीर को राहत भी दें.
इन्हीं विकल्पों में एक है दही, खीरा और पुदीने से तैयार होने वाला कोल्ड सूप. यह कोई विदेशी रेसिपी नहीं बल्कि भारतीय रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनने वाला एक हल्का और ताजगी भरा व्यंजन है. हाल के दिनों में यह रेसिपी सोशल मीडिया और फूड लवर्स के बीच काफी चर्चा में रही है.
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आखिर गर्मियों में लोग क्यों पसंद कर रहे हैं कोल्ड सूप?
कुछ साल पहले तक भारतीय घरों में सूप का मतलब केवल सर्दियों का भोजन माना जाता था. लेकिन अब गर्मियों के लिए भी विशेष कोल्ड सूप तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं.
इसके पीछे सबसे बड़ा कारण यह है कि ऐसे सूप शरीर को भारी महसूस नहीं होने देते. इनमें पानी की मात्रा अधिक होती है और इन्हें ठंडा परोसा जाता है, जिससे गर्म मौसम में ताजगी महसूस होती है. खीरा और दही जैसे तत्व गर्मियों के खानपान में पहले से लोकप्रिय हैं, इसलिए इनसे बना सूप लोगों को आसानी से पसंद आ रहा है.
इस सूप की सबसे बड़ी खासियत क्या है?
इस रेसिपी की लोकप्रियता का कारण इसकी सादगी है.
न कोई लंबी तैयारी.
न गैस पर घंटों पकाने की जरूरत.
न महंगी सामग्री.
दही, खीरा और पुदीना जैसी साधारण चीजों से कुछ ही मिनटों में यह तैयार हो जाता है. यही वजह है कि व्यस्त जीवनशैली वाले लोग भी इसे आसानी से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.
गर्मी के मौसम के लिए क्यों माना जाता है अच्छा विकल्प?
खीरे में पानी की मात्रा बहुत अधिक होती है, जबकि दही लंबे समय से भारतीय भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है. पुदीना अपने ताजगी भरे स्वाद के कारण गर्मियों में खूब इस्तेमाल किया जाता है.
इन तीनों का संयोजन ऐसा स्वाद देता है जो एक साथ हल्का, ठंडा और संतोषजनक महसूस होता है. यही कारण है कि कई लोग इसे दोपहर के भोजन से पहले, शाम के स्नैक के रूप में या रात के खाने के साथ लेना पसंद करते हैं.
कैसे तैयार करें यह समर स्पेशल सूप?
इस सूप के लिए आपको चाहिए:
- 2 खीरे
- 1 कप दही
- 8-10 पुदीने की पत्तियां
- 1 चम्मच नींबू का रस
- भुना जीरा पाउडर
- काला नमक
- काली मिर्च
- ठंडा पानी या बर्फ
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर मुलायम मिश्रण तैयार करें. इसके बाद इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें. सर्व करते समय ऊपर से थोड़ा भुना जीरा और पुदीना डाल सकते हैं.
क्या यह वेट लॉस डाइट का हिस्सा बन सकता है?
कई लोग गर्मियों में हल्का भोजन पसंद करते हैं. ऐसे में यह सूप एक अच्छा विकल्प माना जाता है क्योंकि इसमें भारी तली-भुनी सामग्री शामिल नहीं होती.
हालांकि किसी भी खाद्य पदार्थ को “चमत्कारी वेट लॉस फूड” कहना सही नहीं होगा, लेकिन कम कैलोरी और हल्केपन की वजह से यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है.
विदेशों के कोल्ड सूप से कैसे अलग है यह देसी संस्करण?
दुनिया के कई देशों में खीरे से बनने वाले कोल्ड सूप लोकप्रिय हैं, लेकिन भारतीय संस्करण की खासियत इसमें इस्तेमाल होने वाला दही, भुना जीरा और पुदीना है.
यही देसी स्वाद इसे भारतीय घरों के लिए अधिक परिचित और आकर्षक बनाता है. जहां पश्चिमी देशों में कोल्ड सूप अक्सर क्रीम या अन्य सामग्री से बनाए जाते हैं, वहीं यह रेसिपी भारतीय स्वाद के अधिक करीब महसूस होती है.
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क्यों बन सकता है इस गर्मी का नया फेवरेट?
आज के समय में लोग ऐसे भोजन की तलाश में रहते हैं जो जल्दी तैयार हो, स्वादिष्ट हो और मौसम के अनुसार शरीर को राहत भी दे.
दही, खीरा और पुदीने से बना यह कोल्ड सूप इन तीनों जरूरतों को काफी हद तक पूरा करता है. यही वजह है कि यह सिर्फ एक रेसिपी नहीं बल्कि गर्मियों के खानपान का नया ट्रेंड बनता दिखाई दे रहा है.
अगर आप भी रोजाना एक जैसे जूस, शेक और रायते से बोर हो चुके हैं, तो इस बार अपने मेन्यू में इस ठंडे देसी सूप को शामिल कर सकते हैं. हो सकता है यह आपकी समर डाइट का सबसे पसंदीदा हिस्सा बन जाए.
Source: Aaj Tak Lifestyle – दही, पुदीना और खीरे से तैयार कोल्ड सूप पर प्रकाशित रिपोर्ट (8 जून 2026).