Health News: आलू एक ऐसी सब्जी होती है, जो कि हर उम्र के लोगों को खूब पसंद होती है. बच्चे तो इस सब्जी के अलावा कोई और सब्जी खाना पसंद ही नहीं करते हैं. ऐसे में कुछ घरों में हर रोज ही लगभग आलू की सब्जी बनती है लेकिन जब भी कभी आलू की सब्जी बने या फिर आलू के पराठे बनते तो लोग इसके छिलकों को उतार कर फेंक देते हैं लेकिन ऐसा नहीं करना चाहिए. अगर आप भी ऐसा करते हैं तो आप सही नहीं कर रहे हैं.
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कोई भी हो, आलू का इस्तेमाल करता है तो उसके छिलकों को कचरे में फेंक दिया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू की तरह इसके छिलके भी काफी लाभदायक माने जाते हैं. आलू के छिलकों में कई तरह के पोषक तत्वों की भरमार होती है, जिनका इस्तेमाल कई तरीकों से किया जा सकता है. आलू के छिलकों में मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन B6 आदि पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो की ओवरऑल हेल्थ के लिए काफी लाभदायक होते हैं. अगर आप भी अपने घर में आलू से बनी चीजे इस्तेमाल करते हैं, उसका छिलका हटाकर यूज करते हैं तो ऐसा न करें क्योंकि आलू के छिलकों में पोषण का एक बड़ा हिस्सा छिपा होता है.
जो लोग आलू के अलावा उसके छिलकों का भी सेवन करते हैं, उससे उनके पाचन तंत्र में मजबूती आती है. दरअसल आलू के छिलकों में फाइबर की प्रचुर मात्रा पाई जाती है. इसके सेवन से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और कब्ज जैसी दिक्कतें से छुटकारा मिलता है. आलू के छिलकों में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है, जिससे की बॉडी की ग्रोथ तेजी से होती है. घर के बड़े बुजुर्गों की हड्डियों के लिए भी आलू के छिलके काफी लाभदायक माने जाते हैं. इनमें पोटैशियम मौजूद होता है, जो कि ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में सहायता करता है.
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ध्यान रहे कि हर आलू का छिलका फायदेमंद नहीं होता है. पुराने आलू जिसके ऊपर अंकुरण निकल आए हों, उस पर हरे रंग की फंगस भी दिखाई देती हो, उस छिलके का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. दरअसल इस तरह के आलू के छिलकों पर सोलेनिन नाम का जहरीला पदार्थ बनने लगता है, जो कि शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है. अगर आप आलू के छिलकों का इस्तेमाल करना ही चाहते हैं तो आपको हमेशा बाजार से अच्छी आलू खरीद कर लाएं. फिर ठीक तरह से धुलकर इस्तेमाल करें.
