Viral Kitchen Hack: गरमागरम और गुब्बारे जैसी फूली हुई पूरियां देखकर हर किसी का मन खुश हो जाता है. आमतौर पर पूरियां बनाने के लिए काफी तेल की जरूरत पड़ती है, लेकिन अब एक आसान किचन ट्रिक तेजी से वायरल हो रही है. इस खास तरीके की मदद से आप कम तेल में भी कुकर के अंदर नरम और शानदार पूरियां तैयार कर सकते हैं. खास बात यह है कि ये पूरियां बाहर से हल्की क्रिस्पी और अंदर से मुलायम बनती हैं. अगर आप भी कम तेल में स्वादिष्ट पूरियां बनाना चाहते हैं, तो यह तरीका आपके लिए बेहद काम का साबित हो सकता है.
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पूरी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस आसान रेसिपी के लिए आपको बहुत ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी. सबसे पहले दो कप गेहूं का आटा लें. इसमें थोड़ा सा सूजी और स्वादानुसार नमक मिलाएं. इसके बाद गुनगुने पानी की मदद से आटा गूंथ लें. अगर आप चाहें तो एक चम्मच दही भी मिला सकते हैं. इससे पूरियां ज्यादा सॉफ्ट बनती हैं और उनका स्वाद भी बेहतर हो जाता है.
आटा गूंथते समय रखें ये बात ध्यान में
पूरियों के लिए आटा हमेशा थोड़ा सख्त गूंथना चाहिए. अगर आटा ज्यादा मुलायम होगा तो पूरियां सही तरीके से फूल नहीं पाएंगी. आटा तैयार होने के बाद उसे करीब 15 से 20 मिनट तक ढककर जरूर रखें. इससे आटा अच्छे से सेट हो जाता है और पूरियां बेहतर बनती हैं.
कुकर में पूरी बनाने का आसान तरीका
अब बात करते हैं सबसे खास ट्रिक की. इस तरीके में कढ़ाई की जगह प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है. सबसे पहले कुकर में 1 से 2 गिलास पानी डालें और उसके अंदर एक स्टैंड रख दें. इसके बाद ऐसी प्लेट लें जो आसानी से कुकर के अंदर फिट हो जाए. प्लेट पर हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें.
अब बेली हुई पूरियों को प्लेट पर रखें और प्लेट को कुकर के अंदर रख दें. ध्यान रखें कि कुकर की सीटी नहीं लगानी है. तेज आंच पर इसे लगभग 3 से 4 मिनट तक पकने दें. कुछ देर बाद जब आप ढक्कन खोलेंगे तो पूरियां गुब्बारे की तरह फूली हुई नजर आएंगी.
इस ट्रिक के फायदे भी जान लें
इस आसान हैक की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है. साथ ही तेल के छींटों की परेशानी भी काफी कम हो जाती है. कई लोग इस तरीके को इसलिए पसंद कर रहे हैं क्योंकि इससे तेल और गैस दोनों की बचत होती है.
इन बातों का जरूर रखें ध्यान
कुकर में पूरी बनाते समय कुछ जरूरी सावधानियां रखना बेहद जरूरी है. कुकर को पूरी तरह लॉक न करें और सीटी बिल्कुल न लगाएं. अगर ज्यादा देर तक ढक्कन बंद रहेगा तो पूरियां जल सकती हैं. इसके अलावा तेल का तापमान सही होना भी जरूरी है.
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अगर आप अगली बार नाश्ते या किसी खास मौके पर पूरियां बनाने की सोच रहे हैं, तो इस आसान कुकर ट्रिक को जरूर आजमाएं. कम तेल में बनी ये स्वादिष्ट और फूली-फूली पूरियां हर किसी को पसंद आएंगी.
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