आजकल घर से बेकिंग का काम शुरू करना बेहद लोकप्रिय और लाभदायक बिजनेस बन चुका है. चाहे आप ऑर्डर पर केक बनाते हों, कुकीज बनाते हों या ड्राई बेकरी प्रोडक्ट्स, खाद्य पदार्थों की बिक्री के लिए FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) का रजिस्ट्रेशन होना कानूनी रूप से अनिवार्य है. यदि आपका सालाना टर्नओवर ₹12 लाख से कम है, तो आपको बहुत बड़े लाइसेंस की जरूरत नहीं होती. आप मात्र बेसिक FSSAI रजिस्ट्रेशन (Basic Registration) लेकर अपना काम सुरक्षित तरीके से शुरू कर सकते हैं.
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बेसिक FSSAI रजिस्ट्रेशन के लिए पात्रता और फीस
शुरुआती स्तर पर होम बेकर्स के लिए FSSAI ने नियमों को काफी आसान बनाया है.
पात्रता: यदि आपकी होम बेकरी की अनुमानित सालाना बिक्री ₹12 लाख से कम है, तो आप बेसिक रजिस्ट्रेशन के तहत आते हैं.
सरकारी फीस: बेसिक रजिस्ट्रेशन की फीस मात्र ₹100 प्रति वर्ष होती है. आप एक बार में 1 साल से लेकर अधिकतम 5 साल (₹500) तक के लिए रजिस्ट्रेशन करवा सकते हैं.
टर्नओवर बढ़ने पर: यदि भविष्य में आपकी बिक्री ₹12 लाख से अधिक हो जाती है, तो आपको इसे ‘स्टेट लाइसेंस’ में अपग्रेड करना होगा.
आवश्यक दस्तावेज (Required Documents)
ऑनलाइन आवेदन करते समय आपके पास निम्नलिखित दस्तावेज तैयार होने चाहिए:
- आवेदक का पासपोर्ट साइज फोटो: साफ और हाल ही में खींचा गया फोटो.
- पहचान पत्र (Govt ID Proof): आधार कार्ड, पैन कार्ड, वोटर आईडी या ड्राइविंग लाइसेंस.
- एड्रेस प्रूफ: बिजली का बिल, पानी का बिल या राशन कार्ड (ताकि आपके घर के पते की पुष्टि हो सके).
- प्रोडक्ट लिस्ट: उन सभी बेकरी आइटम्स की सूची जो आप बनाने और बेचने वाले हैं (जैसे- केक, पेस्ट्री, कुकीज, ब्रेड आदि).
ऑनलाइन आवेदन करने की स्टेप-बाय-स्टेप प्रक्रिया
FSSAI ने पूरी प्रक्रिया को ऑनलाइन कर दिया है. आप अपने मोबाइल या लैपटॉप से FoSCoS (Food Safety Compliance System) पोर्टल के जरिए खुद आवेदन कर सकते हैं:
- पोर्टल पर जाएं: आधिकारिक वेबसाइट foscos.fssai.gov.in पर जाएं.
- साइन अप करें: ‘Apply for New Registration/License’ पर क्लिक करें और अपनी बेसिक डिटेल्स भरकर नया अकाउंट बनाएं.
- कैटेगरी चुनें: अपना राज्य चुनें और ‘Petty Food Business Operators’ या ‘Manufacturer’ सेक्शन में जाकर ‘Koiosk/Bakery/Home Based Kitchen’ का चयन करें.
- Form A भरें: फॉर्म A में अपना नाम, घर का पूरा पता और बेकरी प्रोडक्ट्स की लिस्ट दर्ज करें.
- डॉक्यूमेंट अपलोड करें: मांगी गई आईडी और फोटो को स्कैन करके अपलोड करें.
- फीस का भुगतान करें: ₹100 प्रति वर्ष के हिसाब से ऑनलाइन मोड (UPI, नेट बैंकिंग या कार्ड) से पेमेंट करें.
- अक्लॉलेजमेंट स्लिप संभालें: भुगतान के बाद एक रिफरेंस नंबर जनरेट होगा, जिससे आप एप्लीकेशन का स्टेटस चेक कर सकते हैं.
आवेदन के बाद क्या होता है?
फॉर्म सबमिट करने के बाद खाद्य विभाग आपके दस्तावेजों की समीक्षा करता है. आमतौर पर 7 से 15 दिनों के भीतर आपका 14 अंकों का FSSAI रजिस्ट्रेशन नंबर जारी कर दिया जाता है. आप पोर्टल से सीधे अपना सर्टिफिकेट डाउनलोड कर सकते हैं. होम बेकर्स के मामले में घर पर फिजिकल इंस्पेक्शन की संभावना बहुत कम होती है, जब तक कि कोई शिकायत न हो.
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होम बेकर्स के लिए जरूरी सुझाव
- पैकिंग पर FSSAI नंबर लिखें: लाइसेंस मिलने के बाद अपने बेकरी बॉक्स, स्टिकर्स या बिल पर 14 अंकों का रजिस्ट्रेशन नंबर जरूर प्रिंट करें.
- किचन में स्वच्छता रखें: होम किचन में साफ-सफाई, पेस्ट कंट्रोल और साफ पानी का इस्तेमाल सुनिश्चित करें.
- समय पर रिन्यू कराएं: लाइसेंस की अवधि खत्म होने से कम से कम 30 दिन पहले रिन्यूअल के लिए अप्लाई कर दें.
